Westvleteren의 성 식스토 수도원
웨스트블레테렌 수도원에는 시토회 수도사들이 거주하고 있습니다. 그들은 성의 규칙에 따라 살아갑니다. 베네딕트. 그들은 기도, 독서, 그리고 일에 삶을 바친다. 1831년, 얀-바브티스트 빅토르는 원장과 몇몇 수도사들과 함께 이곳에 시토회 수도원을 설립했습니다. 1840년, 점점 늘어나는 신도들은 수도원 교회와 초등학교를 세웠습니다. 1839년 5월, 레오폴드 1세 국왕이 서명한 허가서를 받은 후 수도원 부지 내에 양조장이 문을 열었습니다. 1850년, 웨스트블레테렌의 수도사 16명이 시메 근처의 스쿠르몽으로 가서 그곳에 수도원을 세웠습니다. 1871년, 교황 비오 9세는 웨스트블레테렌에 있는 수도원에 대수도원의 지위를 부여했습니다.
전설적인 트라피스트 맥주
처음에 수도사들은 자신들이 마실 맥주를 직접 양조했지만, 이후 판매를 시작하면서 양조장은 수도원의 주요 수입원이 되었습니다. 1945년, 게라르두스 델레이 수도원장은 끊임없이 확장하던 양조장의 규모를 축소하기로 결정했습니다. 그는 맥주를 끊임없이 빚는 일이 수도사들이 가장 중요한 기도와 명상에 집중하는 것을 방해한다고 믿었다. 1946년에 생산 시설은 인근의 세인트 브루어리로 이전되었으며, 이 양조장은 오늘날까지도 운영되고 있습니다. 와투에 있는 버나드. 1962년에 그 사업권은 30년 더 연장되었다. 마침내 1992년, 웨스트블레테렌 수도원에서 맥주 생산이 재개되었습니다. 이는 트라피스트 맥주 양조에 관한 규정 변경으로 인해 불가피하게 발생한 조치였습니다. 이제부터 수도원 담장 안에서 수도사들이 생산한 맥주만이 트라피스트 맥주라고 불릴 수 있다.
웨스트블레테렌 수도원 오늘날
우리는 살기 위해 맥주를 마신다. 우리는 맥주를 만들기 위해 사는 게 아닙니다.
웨스트블레테렌과의 협력이 종료된 후, 생베르나르 양조장은 자체 맥주를 양조하기 시작했고, 그 맥주는 오늘날까지도 인기를 누리고 있습니다. 이 양조장에서 가장 유명한 맥주는 세인트 버나르두스 아브트 12입니다. 오늘날 웨스트블레테렌 수도원은 수도원 담장 안에 맥주 양조장을 운영하고 있습니다. 연간 약 6,000헥토리터. 블론드, 8, 12 세 가지 트라피스트 맥주는 다섯 가지 천연 재료를 사용하여 양조됩니다. 모든 맥주는 여과 및 저온 살균 과정을 거치지 않고 병 속에서 2차 발효를 거칩니다. 성 식스투스 수도원 양조장의 목적은 수도원의 활동과 사회 사업에 필요한 자금을 조달하는 것입니다.
수도사들이 기도와 침묵 속에서 고독한 삶을 선택했기 때문에 수도원과 양조장은 방문객에게 개방되지 않습니다. 교인들은 손님들을 게스트하우스로 초대하여 침묵과 기도 속에서 보내는 공동체 생활을 경험하게 합니다. 체류 기간은 2일에서 6일 사이입니다. 많은 방문객들이 순례 예배당과 성모 마리아상이 있는 기도 장소인 루르드 동굴도 방문합니다. 수도원 맞은편에는 웨스트블레테렌의 성 식스투스 수도원에서 양조되는 모든 맥주를 제공하는 인 데 브레데 레스토랑이 있습니다.
